Konveksjon dampovn digital nano 12x gn1/1, 400v/16100w, 920x834x (h) 1195mm

"En konveksjonsdampovn kombinerer effektiviteten til en konveksjonsovn med egenskapene til en dampovn. Disse modusene kan brukes separat eller sammen med hverandre. Disse ovnene er veien å gå når du vil lage deilige bakevarer, grønnsaker med en bit, smakfullt stekt kjøtt og fjærfe eller perfekt dampet fisk. Damp genereres ved å sprøyte vann direkte på varmeovnene. Dampnivåene i kammeret er kontrollerbare og ovnen har flere automatiserte funksjoner for å opprettholde de innstilte nivåene. Fungerer med direkte vanntilkobling: ¾”, maks 30°C, 150-200 kPa (2 bar), kun behandlet, myknet vann. Hus og kammer er laget av høykvalitets rustfritt stål, kammeret er utstyrt med sluk i bunnen. Den kraftige 6-bladede viften(e) har auto-revers og kan spinne med to hastigheter (1400/2800 rpm), dette resulterer i ideell fordeling av luft i kammeret og forhindrer indre turbulens. Viftemotoren har doble lagre og 250W effekt. Det digitale betjeningspanelet har tydelige avlesninger for de ulike funksjonene, tid, temperatur og kokeprogram. Elektronisk timer kan stilles inn til 999 minutter, temperatur opptil 260˚C. Ovnen er programmerbar for å sikre samme kvalitetsnivå i daglig drift. Det er mulig å lage 99 3-trinns programmer, 4 hvis forvarming også legges til programmet. Ovnen er utstyrt med en avtakbar temperatursonde som kan fungere sammen med den integrerte Delta-T-kokefunksjonen. Holder kammeret varmt før forvarming for å sikre raske klareringstider. Døren er utstyrt med to lag glass med plass for gravitasjonsventilasjon, dette holder utvendig glass kjølig å ta på. Utvendig glass kan fjernes for å lette rengjøringen. Dørpakning er montert i kammeret og kan tas av for å lette rengjøring og utskifting. Kammeret er utstyrt med avtakbare GN-brettføringer og halogenbelysning. Automatisk kammeroppvarming før 'PRE-HEATING'-syklus." "Kapasitet på 12x GN1/1, GN-brettførere er plassert 67 mm fra hverandre. Med 3 reversible vifter. Vekt: 151 kg."